agosto 3, 2021

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Morrison Living lleva los bocadillos españoles a la comida para personas mayores

Al hablar con cocineros, directores y gerentes de servicio de comidas de comedor senior durante las epidemias, quedó claro que los residentes estaban preocupados por perder características que componen la comunidad de restaurantes juntos. Afortunadamente, los eventos especiales que hacen que las cenas para personas de la tercera edad sigan apestando de manera positiva ahora están de vuelta.

Para Mary Kate Pipolo, de Morrison Living Dining Services, miembro de Peace Village Senior Living Community en Illinois Palos Park, la reciente cena de tapas no solo permite a los residentes socializar, sino que también se refiere a la gama completa de eventos. Equipo de comedor para mostrar sus talentos.

Pipolo, quien ha trabajado en Peace Village durante ocho años, dijo: “Tenemos mucha suerte de tener un equipo de cocina. Pop-ups con estaciones de acción, eventos temáticos y el chef ejecutivo Frank DeSoto “han hecho muy felices a los residentes. Realmente aprecian conocer al personal de cocina que prepara su comida a lo largo del día. Nunca había visto socios de primera línea tan apasionados. “

Foto: “Lo más destacado para los vecinos fue la comida, el tipo y el excelente sabor”, dice Pipolo. “Los residentes estaban muy contentos y continuaron hablando sobre la cena al día siguiente”.

Todos los servidores de Peace Village pasan por “ejercicios de servidor falso” en los que los gerentes son atendidos por personal nuevo y reciben retroalimentación en tiempo real. “Ayudó mucho porque abrazamos y destacamos la epidemia”, dice Pipolo. “Los residentes adoran a nuestros servidores. Siempre comentan que son como sus nietos”.

Relaciones tan cercanas hacen que estas reuniones sean tan especiales para los residentes que a menudo hablan sobre menús geniales y escriben notas de agradecimiento durante los próximos días.

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small_bites_tablescape_PeaceVillage.jpgFoto: Los ancianos del pueblo disfrutan por igual de pequeños bocados y pequeños silencios de palabras.

El menú de la “charla de la ciudad” para este evento de tapas incluye langostinos tigre brillantes con chile dulce, cebolletas, mini toastados de tocino, calamares con salsa de cóctel, brushetta, crochet de papa con queso, semillas de amapola con chile y lima, huesos, masa madre, etc. .

Una de las tapas más destacadas fue definitivamente la masa para panqueques de panceta de cerdo y jarabe de whisky, “básicamente un panqueque de papa con tocino frito lentamente”, dice Pipolo. “Hacemos nuestro propio jarabe de whisky, que es muy dulce. Los cocineros apilan los panqueques y el tocino y vierten el jarabe de whisky encima. Hicimos esto para nuestra comunidad del Día de San Patricio y los residentes lo disfrutaron, así que decidimos hacerlo de nuevo.”

Los residentes pueden esperar más ventanas emergentes y temas de cocina divertidos en los próximos meses, incluido un festival de verano. “Estos eventos hacen reír a nuestros residentes”, dice Pipolo.